慕雲晗如今算得一手好心算，飛快地翻看了一番，心裡也就有了數。

　　生意比她在之時略有不如，支出增大了，這可能有各種各樣的原因。

　　但總體說來，生意很平穩，賬也沒有問題。

　　售賣的藥、酒、菜蔬、幹貨品質都很好，沒有下降，甚至幹貨和酒的品質還略有上升。

　　後院的潲水量稍多，但新鮮。

　　夥計們有偷懶懈怠的現象，三大掌櫃中有人不盡心，她已經看好人選要宰幾隻雞來儆猴。

　　至于酒樓的靈魂--菜肴的味道麼，她稍後再品嘗。

　　“铛“的一聲，酒樓裡的銅鈴铛清脆地響了一下，恰恰酉時正（下午五點）。

　　慕傑走到門外，躬身行禮：“東家，飯菜好了。
“

　　慕雲晗就邀請梅小姐、掌櫃、大廚、幾個管事一起入席：“這些日子大家辛苦了，我請你們吃飯。
“

　　掌櫃、大廚、幾個管事全都緊張得不得了。

　　這東家回來不讓準備宴席，說是不餓，可這突然又說飯菜好了，請他們吃飯，這是鴻門宴啊！

　　于是互相使着眼色，互相怪罪對方呆，各種擔憂害怕。

　　梅小姐心思細膩，一想就明白了，少不得有些悶悶不樂。

　　慕雲晗自是知道梅小姐會有想法，卻不打算因此就不做有些事。

　　她是老闆，這是她的産業，她必須全力掌控。

　　總不能因為怕手下有想法，就不檢查管理，人情是人情，生意是生意，沒得說。

　　微笑着招呼衆人入席，問一旁呆頭鵝一樣的夥計：“從點菜到上齊菜，一共花了多少時辰？
“

　　夥計隻管拿眼去看掌櫃，嗫嚅着不說話。

　　慕雲晗就再問一遍，掌櫃瞪夥計，夥計更害怕，越發不知道該說什麼。

　　她就笑着道：“這個連客人的問話都不懂得答，換一個上來。
“

　　再來了一個夥計，口齒清晰：“三刻鐘。
“

　　慕雲晗看向點菜的供奉，供奉恭敬地回答：“三刻鐘。
“

　　掌櫃的臉色就變了。

　　慕雲晗定的規矩，除去特殊制作的菜以外，每道菜從點好到上桌，不許超過兩刻鐘。

　　慕雲晗又問：“現在是什麼時辰？
“

　　掌櫃站起來了：“酉正。
“

　　慕雲晗就問：“現在有多少桌客人？
“

　　現在并不是用餐的高峰期，掌櫃的額頭就有了汗：“一共十桌。
“

　　對于其他酒樓來說，十桌客人已經不少，但對于藥膳堂來說，并不多。

　　慕雲晗不再繼續追問，讓掌櫃坐下：“吃菜，再不吃就涼了。
“

　　她最先喝的是湯，藥膳堂的招牌菇菌炖雞湯。

　　香菇、木耳都是自家種的，雞也是菜地裡吃蟲的雞。

　　所有人都緊張地看着她，并不敢吃自己那一份，包括梅小姐也緊張得不得了。

　　慕雲晗斯文而快速地喝了一大碗，心裡想的是，還是家裡的飯菜好吃，怎麼這樣好吃？
太好吃了！
再吃一點。

　　臉上是高深莫測的斯文樣，端着臉輕輕點頭：“不錯，保持得很好，都喝，都喝！
“

　　衆人臉上這才有了笑容，低頭喝湯。

　　慕雲晗又将筷子伸向一道家常豆腐。